Ксантановая камедь CAS: 11138-66-2

Ксантановая камедьЭто широко применяемый микробный экзополисахарид. Он ферментируется диким штаммом *Xanthomonas campestris*, используя в качестве основного субстрата углеводы, такие как кукурузный крахмал.

Он демонстрирует отличительные реологические свойства, хорошую растворимость в воде, сильную устойчивость к теплу, кислотам и щелочам, а также превосходную совместимость с различными солями. Действуя как загуститель, суспендирующий агент, эмульгатор и стабилизатор, он может широко использоваться более чем в 20 отраслях промышленности, включая пищевую, нефтяную и фармацевтическую. 

В настоящее время это наиболее массово производимый и наиболее широко применяемый микробный полисахарид в мире.

Физические свойства: 

Это вещество представляет собой порошок от молочно-белого до светло-коричневого цвета. Растворимо в воде комнатной температуры, образуя полупрозрачный вязкий раствор; нерастворимо в органических растворителях, включая этанол, изопропанол и ацетон. Его водный раствор обладает превосходными загущающими свойствами и остается стабильным в диапазоне температур от -4°C до 80°C. Выпадение осадка происходит, когда концентрация этанола, изопропанола или ацетона в водном растворе превышает 50–60%. Обладает высокой устойчивостью к кислотам, щелочам и ферментативному разложению и классифицируется как природное макромолекулярное соединение. В тестах на острую пероральную токсичность у крыс значение LD50 превышает 10 г/кг, и ФАО/ВОЗ (1994) не установили конкретного значения допустимой суточной дозы (ADI).

Стабильность:Ксантановая камедь — это биополимер, синтезируемый методом биотехнологической ферментации из кукурузного крахмала с использованием штамма *Xanthomonas campestris* в качестве продуцирующего штамма. По своей структуре это полисахарид, состоящий из глюкозы, маннозы, глюкуроновой кислоты, уксусной кислоты и пировиноградной кислоты.

Уникальная молекулярная структура наделяет ксантановую камедь исключительными полимерными свойствами: 1. Высокая вязкость даже при очень низких концентрациях использования;

2. Замечательное тиксотропное и псевдопластичное поведение при течении;

3. Высокая устойчивость к кислотам, щелочам, солям, окислению и ферментативному гидролизу;

4. Превосходная термическая стабильность, сохраняющая свои характеристики при высоких температурах и многократных циклах замораживания-оттаивания;

5. Хорошая совместимость с кислотами, щелочами, солями, восстановителями, поверхностно-активными веществами, консервантами и большинством натуральных или синтетических загустителей;

6. Превосходная диспергируемость, стабильность эмульсий и способность суспендировать твердые частицы и капли масла.

Области применения:Он находит широкое применение во множестве областей, включая производство продуктов питания, бурение и добычу нефти, агрохимию, обработку семян, производство покрытий, кормов для животных, бытовой химии, текстиля, полиграфию и крашение, бумажную промышленность, табачное производство, литейное дело, пожарную безопасность, а также в других промышленных секторах.