Ароматизаторы и отдушки

Термины «пряность» и «ароматизатор» часто используются как синонимы, но в профессиональных областях (таких как пищевая промышленность, косметика и химия) их значения имеют строгие различия.

Проще говоря: специи — это «сырье», а эссенции — это «продукты».

Специи — это «сырье, используемое для создания ароматических смесей», и сами по себе они представляют собой отдельные соединения или природные вещества, состоящие из одного компонента.

Эфирное масло — это соединение, образующееся в результате смешивания различных ароматизаторов (обычно состоящее из десятков или даже сотен натуральных и синтетических ароматизаторов) и растворяющееся в определенном растворителе (например, спирте, пропиленгликоле или маслах). Это «формула», которую можно непосредственно использовать в продуктах с добавлением ароматизаторов.