Койевая кислота CAS: 501-30-4

Койевая кислотавыглядит как бесцветные, призматические или игольчатые кристаллы. Он легко растворим в воде, этаноле и ацетоне, мало растворим в диэтиловом эфире, этилацетате, хлороформе и пиридине и нерастворим в большинстве других органических растворителей. Его можно кристаллизовать с помощью ацетона или этилацетата, а также очистить сублимацией в вакууме при 150–200°С. Температура его плавления в литературе зафиксирована как 151–154°С. 5,7-диэтилкойевая кислота и ее производные демонстрируют характерные максимумы поглощения при 315 и 255 нм соответственно. Койевая кислота чувствительна к свету и теплу. Когда 0,5% водный раствор нагревается при 100°C в течение 3 часов или подвергается воздействию солнечного света в течение 5 часов при различных условиях pH, он становится от желтого до коричневого при pH 5–7, оставаясь относительно стабильным при pH 4. Он реагирует с хлоридом железа с образованием отчетливого красного цвета, который можно использовать для количественного анализа. Кроме того, койевая кислота может восстанавливать реактив Фелинга и аммиачный раствор нитрата серебра. Его молекулярная структура содержит гидроксильную группу, соседствующую с карбонильной группой, что позволяет ему образовывать соли с различными металлами. Другие гидроксильные группы могут в дальнейшем реагировать с образованием простых и сложноэфирных производных.