Диаллилдисульфид CAS: 2179-57-9
ДиаллилдисульфидОбладает характерным чесночным ароматом и является одним из основных ароматических компонентов натурального чесночного масла. Хорошо растворяется во многих органических растворителях, таких как хлороформ, ацетон и ДМСО, что делает его пригодным для различных промышленных применений.
Это вещество также считается потенциальным аллергеном, содержащимся в чесноке и луке, что важно для проведения аллергических тестов и соответствующих клинических исследований.
Обладая диапазоном кипения 180–195 °C, он демонстрирует стабильные химические свойства и может использоваться в различных промышленных условиях.
ДиаллилдисульфидСчитается распространенным аллергенным компонентом, содержащимся в чесноке (Allium sativum) и луке. В клинических патч-тестах у всех 13 пациентов с подтвержденной аллергией на чеснок наблюдалась положительная реакция при воздействии 5%-ной концентрации диаллилдисульфида, приготовленного на основе вазелина.
Химические свойства диаллилдисульфида
| Температура кипения | 180-195 °C (лит.) |
| плотность | 1,008 г/мл при 25 °C (литературные данные) |
| плотность пара | >5 (по сравнению с воздухом) |
| давление пара | 1 мм рт. ст. (20 °C) |
| показатель преломления | n20/D 1.541(лит.) |
| FEMA | 2028 | Аллилдисульфид |
| Фп | 144 °F |
| температура хранения | 2–8 °C |
| Растворимость в воде | Нерастворим в воде |
| растворимость | Растворим в хлороформе, дихлорметане, этилацетате, ДМСО, ацетоне и т. д. |
| форма | масло |
| цвет | от бесцветного до желтого |
| Запах | Диаллилдисульфид является важным компонентом, отвечающим за запах чесночного масла. |
| Порог обоняния | 0,00022 ppm |
| Тип запаха | союзнический |
| биологический источник | синтетический |
| Номер JECFA | 572 |
| БРН | 1699241 |
| ИнЧИКей | PFRGXCVKLLPLIP-UHFFFAOYSA-N |
| ЛогП | 3.26 |
| Справочник по базе данных CAS | 2179-57-9 (Справочник по базе данных CAS) |
| Справочник по химии NIST | Диаллилдисульфид(2179-57-9) |
| Система регистрации веществ Агентства по охране окружающей среды (EPA) | Диаллилдисульфид (2179-57-9) |
Информация о безопасности
| Коды опасностей | Xn,Xi |
| Заявления о рисках | 22-36/37/38-10 |
| Заявления о безопасности | 26-36/37/39-37/39-16-36 |
| РИДАДР | ООН 2810 6.1/PG 3 |
| WGK Германия | 3 |
| РТЕКС | BB1000000 |
| Ф | 13 |
| TSCA | Да |
| Класс опасности | 6.1 |
| PackingGroup | II |
| Код ТН ВЭД | 29309090 |
| Данные об опасных веществах | 2179-57-9 (Данные об опасных веществах) |
