ПАВ

Поверхностно-активные вещества, также известные как ПАВ, представляют собой класс веществ, способных значительно снижать поверхностное натяжение жидкостей или межфазное натяжение между жидкостями. Их молекулярная структура содержит как гидрофильные группы (головки), так и гидрофобные группы (хвосты), что позволяет им выстраиваться на границе раздела фаз и выполнять такие функции, как эмульгирование, смачивание, пенообразование и дезинфекция.